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Un approccio pratico e innovativo a questo mondo. I nostri corsi sono ciò che fa per te! Dal Sensory al Barista, passando per il Coffee Way soffermandoci al Brewing. Ore di lezione frontali, tanti contenuti e una passione condivisa: quella del caffè. Il tutto sotto la guida attenta di personale preparato e pronto ad accompagnarti in questo fantastico mondo. Ad ogni esigenza il suo corso, ad ogni corso la sua attestazione, ad ogni tua domanda una risposta.
SENSORIALE
Analizza, studia e implementa la pratica di valutazione sensoriale. Apprendi come individuare e descrivere aromi, gusti e corposità della tazza di caffè.
COSA OTTIENI
Impara come assaporare e descrivere in maniera obiettiva le caratteristiche organolettiche del caffè.
BREWING
Alla scoperta dei diversi metodi di infusione ed estrazione del caffè. Apprendi la pratica e la teoria di tutte le famiglie dei dispositivi a infusione, a gravità e a pressione. Metti in pratica attraverso prove su una serie di dispositivi manuali ma anche automatici.
COSA OTTIENI
Prove pratiche e teoriche per arrivare a una piena comprensione degli elementi essenziali dell’infusione, analizzando e valutando le nostre tazze, per essere sicuri di far felici i propri ospiti. Perché bisogna imparare a gestire ogni flusso di lavoro.
BARISTA
Il corso tratta specificatamente le competenze richieste a un barista, come impostare un macinacaffè, preparare un espresso, montatura e definizione della texture del latte per il cappuccino, sino alle basi per una buona lattea art.
COSA OTTIENI
Tutte le nozioni per essere un buon barista, comprendendo tutti gli aspetti del caffè stesso e cosa gravita attorno ad una tazza di buon espresso… ma non solo! Lavorerai anche sulla tua figura per migliorare le relazioni con clienti e ospiti.
COCKTAIL E COFFEE
Il mondo del barman e il mondo del barista. Una sottile linea di demarcazione per molti. Un muro invalicabile per tanti. Due mondi complessi che viaggiano in parallelo, dove l’uno aiuta l’altro. Giocare con i sapori ma andare nel profondo della merceologia e della tecnica.
COSA OTTIENI
Saprai come regalare un’esperienza unica grazie alla miscelazione ed il caffè. Distruggi il muro che separa i due mondi e fondi il tutto in un sapore unico e magico.
COFFEE WAY
Gli appuntamenti e corsi del modulo Coffee Way trattano il percorso del caffè prima di arrivare alla nostra tazza.
È un grande viaggio che parte dai continenti in cui nasce, dal seme, dai coltivatori che con cura fanno crescere la pianta fino alla raccolta e alla lavorazione.
COSA OTTIENI
Cosa c’è dietro ad una tazza di caffè? Un mondo, vasto e complesso, dove niente è assoluto. Lavato, naturale, colombiano o balinese? Allacciati la cintura e viaggia con noi!
Questo è ciò che abbiamo pensato e che ti proponiamo: una formazione a 360° che riguarda ogni aspetto inerente al mondo del caffè. Incuriosito da uno dei nostri corsi? Scrivici per fare due parole: è arrivato il momento di mettersi in gioco e impararne di più!