Parliamo di un caffè Specialty proveniente dall’isola di Idjwi nel sud di Kivu, nella repubblica democratica del Congo. Caffè lavato di varietà Red Bourbon , ampiamente coltivato in quelle zone che ho deciso di estrarre con il mio V60, con un risultato in tazza eccezionale con note di infuso alle rose, caramello e frutti rossi. […]