Oggi è l’8 Marzo. È la festa della donna e mi bevo un Caffè!
Parliamo di un caffè Specialty proveniente dall’isola di Idjwi nel sud di Kivu, nella repubblica democratica del Congo.
Caffè lavato di varietà Red Bourbon , ampiamente coltivato in quelle zone che ho deciso di estrarre con il mio V60, con un risultato in tazza eccezionale con note di infuso alle rose, caramello e frutti rossi.
Il caffè che ho in possesso è tostato dalla torrefazione Parigina “Coutume” e prende il nome “Hala” da una delle due stazioni di lavaggio del caffè della cooperativa fondata del 2013 da Marceline Budza e suo marito Bertain Bahizire “REBUILD WOMEN HOPE”.
Il Sogno e l’obiettivo di Marceline è quello di dare una opportunità alle donne della Repubblica democratica del Congo, nazione protagonista di anni e anni di conflitti brutali e povertà , che rendono questo paese uno dei più pericolosi al mondo, un’oppressione che impedisce alle donne Congolesi di raggiungere il loro pieno potenziale. Il suo obiettivo è di responsabilizzare le donne nel costruire una vita migliore per se stesse e per le loro famiglie.
La cooperativa investe significatamene nella vita dei suoi membri, offrendo a loro dei prestiti senza tassi di interesse per la produzione, prestiti che difficilmente riuscirebbero ad ottenere. Prestiti che possono essere rimborsati dai produttori durante il raccolto con il denaro o con le drupe.
Le due stazioni di lavaggio “Hala” e “Boza” si trovano lungo la riva del lago Kivu, a circa 1500 metri sopra il livello del mare, con la raccolta che avviene fino ai 2000 metri.
La consegna avviene direttamente nelle stazioni di lavaggio, qui, dopo un’attenta e scrupolosa selezione, il caffè viene fatto asciugare su letti rialzati anche fino a 24 giorni.
I prossimi obiettivi della cooperativa sono di sostituire i vecchi alberi di Bourbon e creare una clinica sanitaria.
Questo mondo è pieno di persone fantastiche, che combattono per i loro diritti seguiti e spinti anche dalle loro passioni.
Dietro a ogni tazza di caffè che noi buttiamo giù in 30 secondi c’è una storia, di un popolo, di donne e uomini che credono in un futuro migliore, fermiamoci un attimo e buona degustazione.
Buona festa della donna e buon caffè a tutti.
“Costruire una speranza per le donne, significa costruire una speranza per la nazione” (Marceline Budza)
Foto di copertina: https://africanshapers.com
